A pessoa com demência pode recusar-se a comer e/ou a beber. Isto pode dever-se a uma multiplicidade de factores, tais como: depressão, dificuldades de comunicação (a pessoa com demência pode sentir dificuldade em conseguir transmitir que não gosta de uma comida ou que tem fome. Muitas vezes a comunicação é feita de forma comportamental, por exemplo, a pessoa pode cerrar os dentes), dores, cansaço, medicação (as alterações de medicação podem provocar perda de apetite), ausência de actividade física, entre outros.
Para garantir que a pessoa com demência se alimenta correctamente é muito importante conhecer a pessoa e implementar algumas das seguintes estratégias.